创意蛋糕制作视频 :创意生日蛋糕怎么做？

微博实时号购买 2022年07月23日 03:33 286 威武短视频

创意生日蛋糕有很多种，给你说一种我自己经常做的吧，成功率非常高，而且最近超级流行，那就是爆浆草莓海盐奶盖蛋糕。

食材：

蛋糕粉45g、鸡蛋3个、色拉油35g、纯牛奶40g、草莓粉5g、白砂糖60g、玉米淀粉5g、原味酸奶50g、糖霜适量、纯牛奶250g、蛋黄2个、白砂糖10g、玉米淀粉25g、奶油芝士100g、食用盐2g、淡奶油50g、草莓适量、杏仁片适量。

做法：

1、制作面糊部分：称量纯牛奶、色拉油，加入20g白砂糖搅拌均匀。

2、称量蛋糕粉、草莓粉并过筛搅，搅拌均匀。

3、分离3个鸡蛋，将蛋清部分放入无水无油的容器内，放置一旁备用。

4、把蛋黄加入面糊部分搅拌均匀。

5、将剩余的40g细砂糖分三次加入蛋清中，最后一次加入细砂糖时，一起加入玉米淀粉。

6、最后将蛋清打发至比较坚挺、拉起来有小尖勾的状态。

7、取三分之一蛋白霜与面糊搅拌均匀。

8、剩余的面糊搅拌均匀，倒入6寸模具中，震出大气泡。

9、制作草莓奶盖的食材，先制作芝士酱，烧开一锅热水，将芝士隔热水加热软化。

10、加入草莓粉和细砂糖，用刮刀压拌至无颗粒顺滑状态。

11、加入淡奶油，用手打蛋器搅打均匀后，加入原味酸奶，搅拌均匀。

12、制作卡仕达酱，将2个蛋黄分离出来，加入细砂糖搅打至融化，再加入玉米淀粉，搅拌均匀。

13、牛奶用大火煮至冒热气，马上离火。把牛奶倒入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀；

14、将搅拌的卡仕达浆糊过筛，口感更细腻光滑

15、将卡仕达酱倒回奶锅中，一边开小火加热，一边用手动打蛋器搅拌，稍微搅拌至成固体，比较稀的状态，即可离火；

16、将卡仕达酱加入芝士酱中，搅拌均匀，得到草莓奶盖。

17、装入带有裱花嘴的裱花带中

18、用小刀将蛋糕中心、四周撮几个小洞。

19、将草莓奶盖挤入洞中，会看到蛋糕慢慢膨胀鼓起来，

20、把剩余的草莓奶盖挤在蛋糕表面，边缘多挤入些，制造出流动滴落的感觉；

21、摆上草莓、等装饰，美味的爆浆草莓海盐奶盖蛋糕就做好啦！

这个蛋糕我经常做，真的非常好吃，颜值也是杠杠的！

创意蛋糕制作视频
:创意生日蛋糕怎么做？第1张

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