儿童生日蛋糕制作视频 :做了5次蛋糕都失败了，宝宝生日时想自己做一个，做蛋糕哪个环节最容易出错？
您好，很高兴回答您的这个问题。
根据我自己的制作的经验，我认为做蛋糕容易出错的环节有以下几点：
第一步：蛋清蛋黄的分离无论是自己在家自己制作的普通蛋糕，还是烘培专业人士专门用来做生日蛋糕的戚风蛋糕。这一步都至关重要。
选择新鲜的鸡蛋因为放置时间长的鸡蛋，在蛋清蛋黄分离时，容易不小心将蛋黄滴入蛋清里。
准备两个无水无油的容器蛋清蛋黄分离的过程中，切记不能有一丁点的蛋黄滴入到蛋清里。第二步：打发蛋清打发蛋清时，放入适量的柠檬汁或者白醋去腥。加入的白砂糖需要分三次等量的加入。第一次加入三分之一的白砂糖。
第二次加入三分之一得白砂糖。
第三次加入剩余的白砂糖。
在打发蛋清时，需要朝一个方向，由慢到快的转圈打发。
当蛋清打发至筷子可以立住不倒，出现硬性尖角，就算是打发好了。
蛋黄糊和蛋白的混合先取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，以翻拌的手法，翻拌均匀。这里切记不能顺时针搅拌，否则容易将好不容易打发好的蛋白消泡，最终导致蛋糕发不起来、塌陷、回缩的情况。
将翻拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里，继续翻拌均匀。
将蛋糊装入模具中在这个过程中，需要将装好的模具从上至下自由轻落，通过震动排出蛋糊里的气泡。
这里要是不注意的话，也会导致蛋糕膨胀后的回缩。
以上就是做蛋糕容易导致失败的几个重要环节，希望能引起重视。愿可以一次性成功。
做出来的蛋糕用专业刀具从中间平面切开后，中间可以抹上打发好的奶油，放上喜欢的水果，然后再用奶油抹面后，用水果点缀，一个简单的生日蛋糕就做好了。奶油的打发跟蛋清的打发基本上是一样的。
如果还有疑问，可以关注我的西瓜视频和今日头条，里面有详细的相关的蛋糕制作方法，可供您参考。
以上就是我的回答，希望能对您有所帮助。
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