南瓜饼怎么做视频 :南瓜饼怎么做？需要用酵母发酵多少时间？

微博实时号购买 2022年07月24日 12:36 243 威武短视频

我家地处广东粤西，这里阳光水分都充足，很多人家的院落都会种些南瓜和木瓜一类的。

就做南瓜饼而言，酵母并不是必须要放的，这里面可能涉及到不同南瓜饼的做法了。现在我先放图文，以后小灵还会做成视频呈现给大家看的。

我大概是小学四年级的时候学会做的南瓜饼，那时候做南瓜饼就是不放酵母粉的。之后上了大学才发现，咦，有的舍友做南瓜饼是放酵母的耶！

当然了，放不放酵母，品相和口感是不大一样的。

南瓜饼怎么做视频
:南瓜饼怎么做？需要用酵母发酵多少时间？第1张

先说第一种做法（不放酵母的），也就是我小时候学会的。

准备食材：南瓜，糯米粉，粘米粉，豆沙馅，白沙糖，植物油；这里的量自己酌情预估。

第1步，把糯米粉和粘米粉混淆拌匀；

第2步，南瓜削皮去籽，切成薄片，用微波炉或传统炒锅将南瓜软烂；

第3步，趁热添加白沙糖，搅拌均匀，做成南瓜泥的感觉；

第4步，将南瓜泥，倒入糯米粉和粘米粉中；

第5步，用筷子把南瓜和粉搅拌，且用手把面糊揉成光滑的面团胚子；

第6步，把胚子放在手中压扁，放入过量的红豆沙馅，把一切红豆沙的面团收口，并在砧板上按成饼状；

第7步，在锅中倒入植物油（我一般是花生油），放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色便可。

注意：家中没有粘米粉也能够独自用糯米粉，纯糯米更粘稠。

#出锅图

再说第二种方法（放酵母的），这是一湖南妹子教我的，说是叫发面型南瓜饼。

南瓜饼怎么做视频
:南瓜饼怎么做？需要用酵母发酵多少时间？第2张

准备食材：面粉、酵母、南瓜泥、糖、鸡蛋。

第1步，将南瓜去皮去籽切成薄片，上笼蒸熟；

第2步，倒出盘子中多余的蒸汽水，南瓜片凉透，用大勺子捣成南瓜泥；

第3步，面粉中加入酵母和白糖用手搅拌均匀；

第4步，然后加入鸡蛋和南瓜泥，先和成面絮，再揉成面团；

第5步，面团放入盆里，盖上盖子让面团发酵到两倍大；

第6步，面板上撒一些干面粉，放上发酵好的面团，按扁成饼状，放到盖垫板上，覆盖一层棉布；

第7步，电饼铛预热，不用抹油，直接放上发酵好的南瓜饼，盖上盖子，烙制一分钟，南瓜饼翻面。反复直至南瓜饼两面金黄。

就酵母发酵时间而言，视南瓜饼的大小和酵母量而有些差异，我一般是让其发酵20分钟的，这个时间的鼓发形状恰恰好。

希望对喜欢动手做饼饼的朋友有帮助。欢迎大家与我留言交流，您的支持是我继续分享的动力！

南瓜饼怎么做视频
:南瓜饼怎么做？需要用酵母发酵多少时间？第3张

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