回锅肉怎么做的视频 :川香回锅肉的制作步骤有哪些？
川式回锅肉有哪些制作过程?
川式回锅肉做法
主料：
五花肉300克;
辅料：
蒜苗4根，青椒1个，红椒1个，洋葱半颗郫县豆瓣酱1勺，食盐1勺，鸡精少许，生抽2勺，老抽1勺，食用油，花椒，姜1块，大蒜2瓣，料酒2勺;
回锅肉的做法：
1.蒜苗洗净，切成长段，青椒和红椒切块，洋葱切丝，姜切成姜片，大蒜切末;
2.将五花肉冷水入锅，加花椒、葱，姜片、料酒，大火煮沸，然后转中火煮20分钟;
3.煮好后，将五花肉捞出，晾凉，切片备用;
4.锅内放少许食用油，油烧热之后，将切好的五花肉片放入锅内，小火翻炒至肉片变色，卷起;
5.将肉片拨到一边，然后放入蒜、姜、花椒和郫县豆瓣酱，转中火快速翻炒;
6.最后放入蒜苗、青椒、红椒和洋葱，继续翻炒至断生;
7.加生抽、老抽、少许盐、鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
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