菜团子制作方法视频 :东北正宗的菜团子是怎么做的？
菜团子，以前是穷苦人家的食物，现在是有钱人的新宠，菜团子本人知道的有两种面的做法，一种是发面菜团子，一种是死面菜团子，陷也大多都是，酸菜馅，萝卜陷，野菜陷等，今天就给大家讲讲菜团子的制作方法，希望对大家有所帮助
发面菜团子面配方面粉一斤，细玉米面五两，糖三十克，酵母八克，泡打粉八克，开水250克，冷水500克左右
制作方法:
（1）把面粉放入盆中加入糖，酵母，炮打粉搅匀备用
（2）玉米面用开水烫匀然后晾至微热加入混合的白面和水和成面团，然后醒发一倍大开始包陷放入屉中醒发，蒸十五分钟即可
小提示: 有的人说发面为什么还要烫玉米面，个人感觉烫完的玉米面口感比较细腻，所以喜欢把玉米面烫熟在用（当然你也可以不用，直接用750克冷水即可）
死面菜团子配方玉米面半斤，白面四两，豆面一两。用五两左右的开水烫匀揉面即可（但我很少用，总感觉做出来不是特别好看，所以这个配方是给大家借鉴一下）也可能是我的做法问题，如果有高手还请指正，谢谢，
菜团子陷菜团子陷最长吃的就是酸菜和野菜，本人更加倾向于酸菜馅，
酸菜一颗洗净切碎然后用水冲半个小时左右，用纱布把水攥出放入猪大油，葱花，味精，盐。鸡汁，十三香，酱油，粉丝搅匀备用即可
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