定州焖子的制作方法视频 :正宗的定州焖子是怎么做的？

威武短视频 2022年07月25日 10:36 232 威武短视频

舌尖上的旅游—定州美食逐个抓！

定州焖子的制作方法视频
:正宗的定州焖子是怎么做的？第1张

定州市位于河北省中部，是一座具有2600多年悠久历史的历史文化名城，新石器时代这里已有人类繁衍生息，商代开始建立贵族方国，战国时为中山国部，公元400年始称定州，后历代设州置府，积淀了丰厚的文化底蕴。定州是国家确定的小麦、棉花、花生、草莓、蔬菜、瘦肉型猪、速生丰产林七大商品基地，悠久的历史和丰富的物产，让这里的饮食文化丰富多彩，独具地方特色，其中定州焖子、砖路豆腐、中山松醪酒、手掰肠等回味悠长，名震四方，另外定州鸭梨、中山松醪酒还于2016年被国家授予地理标志产品保护。

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:正宗的定州焖子是怎么做的？第2张

定州焖子

定州焖子是定州一带最有名的特色小吃之一。定州、唐县等地焖子是由精选的瘦猪肉和当地特制的山药粉面灌制而成，加工工程先是把鲜肉绞制成红枣大小的块状，放入容器中，然后放入一定比例的红薯淀粉，倒入天然香辛料佐料、水、香油、味精等搅拌呈糊状，然后再经过微火煮、果木锯末熏制等一系列复杂工艺制作而成。成品是一种肉类枕状熟食，不肥不腻，其味沁人心脾。

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:正宗的定州焖子是怎么做的？第3张

砖路豆腐

砖路豆腐名称外地人听来怪怪的，其实是因为主要产自定州砖路镇，因而得名。这里的豆腐口感好、鲜嫩，质地细腻，可凉拌热炒，可单独成菜，也可做主料、辅料、调料，有名的定州杂绘菜是少不了砖路豆腐，当地最有名气的当属“吴文才豆腐”，很多定州人宁可一日无肉，也不可一日无豆腐。

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:正宗的定州焖子是怎么做的？第4张

砖路豆腐

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中山松醪酒

松醪酒本是一种酒的品类，有如黄酒、白酒一般，产地、酿造工艺皆有不同传承。中山松醪酒之所以独享盛名，却是源于宋代名家苏东坡的一首《中山松醪赋》。定州中山松醪酒以黄米为主料，外加三七、党参、杏仁等名贵中药，利用黑龙泉天然矿泉水酿制而成，被誉为“液体蛋糕”，具有一定的保健功效。

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:正宗的定州焖子是怎么做的？第6张

定州扒糕

扒糕是城里人山珍海味吃腻了换口味的土特食品，在河北中南部享有盛名。定州扒糕由荞麦面精制而成，以含糖量极低深受中老年人尤其是糖尿病人的喜爱，扒糕面质细腻，口感光滑脆生，尤以蒜泥凉拌，蘸上醋吃起来更爽口。

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:正宗的定州焖子是怎么做的？第7张

定州手掰肠

定州手掰肠远近闻名，肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩，手掰肠用手轻轻一掰，肠身果然应声而断，因此俗称手掰肠。肠衣不但裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。

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定州鸭梨

鸭梨是定州特产，有着2000多年的种植历史，历代果农在种植过程中，培育出定州鸭梨，享誉海内外。2002年定州被命名为全国“鸭梨之乡”。定州鸭梨树势健壮，果实外形美观，梨梗部突起，状似鸭头，素有“天生甘露”之称。保护范围：北城区、长安路街道办事处、留早镇、李亲顾镇、东留春乡、大鹿庄乡、西城乡。当年苏轼任定州知州时，在衙署内植槐种梨，留有梨花诗名传千古：“梨花淡白柳深青，柳絮飞时花满城。惆怅东栏一株雪，人生看得几清明！”

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