扯面的制作方法视频 :怎么做扯面？
西安扯面完整制作讲解，看一次自己马上会做
面粉500克。水250克。盐半勺。鸡蛋一个。加水和匀面粉。打成麦穗状。盖上保鲜膜醒半小时。
面团柔光到不粘手。饧半小时。
将面团搓成长条。
揪成肉包大小的剂子。擀成长饼状。
用一根筷子在面饼的中间压一个很深的压痕。以便以后好扯开。
面饼两面刷油。用保鲜膜盖好。放到冰箱里静置五个小时。
准备食材。木耳。花菜。胡萝卜。西红柿。青菜。白菜。土豆。洋葱。。。切成小丁备用。
羊肉切块。油烧热下葱姜炝锅。加入孜然。辣椒。急火炒熟。
加入切好的食材。
倒入羊骨汤。酱油着色。煮开。入蚝油。味精。盐。煮熟备用。
饧好的面饼捏住两端轻轻地甩开。差不多半米的时候。从有筷子压痕的一端撕开抻长。
扯好的面入锅煮熟。
浇上汤头。配上青菜。鸡蛋。蒜苗。一碗地道陕西羊肉扯面香气四溢。扯面Q爽。羊肉酥糯。蒜苗清香。做面就是这么简单。
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