富顺豆花制作视频 :正宗自贡“富顺豆花”怎样做？
富顺豆花，是一道四川的地方特色小吃，主要食材是优质大豆。其口味滋润、散酥、浓香。富顺豆花是嫩豆花（方言：水豆花儿、灰馍儿）、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品，在中国饮食文化中占有一席之地。
食材：大豆 (500g)，清水 (2盆)，卤水少许，滤布一个
步骤：
1，大豆，用清水泡发，冬季最好用开水泡，这样容易泡发
2.舀一勺大豆，加清水到搅拌机里搅拌，
3.把打好的豆浆倒到放有过滤布的大锅里
4.一直把所有的大豆都打成豆浆，然后放锅里煮开
5.点卤：如果实在找不到卤水，可以用石膏来点，点卤要慢慢点，一次放大约一小勺卤水（约有5-6ml），轻轻地在豆浆里搅拌，让卤水慢慢和豆浆混合均匀
6.大约一锅豆浆，要点卤7、8次，豆花就慢慢出来了
7.然后用有筛孔的勺压制豆花，不能太重也不可太轻，慢慢压下去，轻轻压下去，多压几圈（大约需要压10多圈）
8.豆花就做好了！
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