杏干怎么制作视频 :杏子怎么晒干？

微博实时号购买 2022年07月26日 11:36 247 威武短视频

杏干怎么制作视频
:杏子怎么晒干？第1张

杏脯

工艺流程：原料选择→清洗→熏硫→糖化→整形烘烤→包装。

（1）原料选择及清洗：原料要挑选八九成熟，外形整齐的杏肉，用清水洗净。

（2）熏硫：将杏肉碗向上摆在竹盘上，移入熏硫室进行熏硫，每1000公斤原料用硫磺3公斤，熏3～5小时，至杏肉碗上有水珠，果肉呈淡黄色为止。

（3）糖化：将熏硫后的杏肉进行糖煮与糖浸。

第一次用35～40%的糖液，煮10分钟，之后果肉连同糖液倒入缸中糖浸一天。

第二次提高浓度至65%左右，煮20分钟，再将果肉同糖液倒入缸中糖浸一天。

（4）整形烘烤：将糖浸过的杏片捞出沥去糖液，把杏片压扁，摆放在烘盘上，送入烘房，温度保持60～70℃烘至不粘手为度。

（5）包装：待杏脯冷却后进行包装，包装好后放置通风干燥处。

（6）质量要求：杏脯呈金黄色或桔黄色，形状整齐，半透明，甜度适度。

杏干怎么制作视频
:杏子怎么晒干？第2张

杏干

工艺流程选料→清洗→切半去核→熏硫→烘干→回软→包装。其工艺过程为：选料—>去核—>熏硫—>干燥—>包装。

（1）选料：仁用杏去核后的果肉和鲜食杏去核后的果肉，洗净。

（2）熏硫：将选好的杏肉放在晒盘上，放进熏硫

杏干怎么制作视频
:杏子怎么晒干？第3张

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