凉皮制作视频教学 :为什么按网上的教程就是做不好凉皮呢？

微博实时号购买 2022年07月26日 11:39 254 威武短视频

谢邀！

为什么按网上的教程就是做不好凉皮呢？最简单地回答就是：一个没有好好教，一个没有用心学！

大家好！我是“品质小吃”，一个专业从事凉皮肉夹馍行业三十余年的小吃爱好者。目前正在“悟空问答”上努力作答，力争帮助大家解决一切与“凉皮”有关的实战经验和操作技术难题。希望条友们踊跃提问，大家共同探讨，一起进步。

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:为什么按网上的教程就是做不好凉皮呢？第1张

（我做的热面皮）

为什么说没有好好教呢？原因是多方面的：

其一，相当一部分凉皮制作教程是由一些培训机构上传的，其目的是为了招收学员。它们所分享的内容从整体看可操作性很强，也很专业，但是在关键的技术要点和难点上往住是一笔（一句）代过，能省则略，让你无法真正的实际操作。这叫欲擒故纵，市场经济知识变现，无可厚非。

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:为什么按网上的教程就是做不好凉皮呢？第2张

（我做的面筋凉书）

其二，还有一部分教程是一些人人云亦云者上传的，他们的目的很明确就是为了赚流量。他们通过网上搜索再结合自身的一知半解，然后完整的组装成自己的一套技术系统分享给大家。这种教程蒙闭性极高，往往会让许多初学者信以为真，奉为“真传”，也成为许多“喷友们”的有力依据，实在害人不浅。这种教程应该属纸上谈兵，没有任何利用价值不说，往往还使得其反，何来实际操作？

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:为什么按网上的教程就是做不好凉皮呢？第3张

（我做的大米凉皮）

其三，还有一部分教程是一些只懂皮毛难知其究者上传的，他们的目的就是为了博人眼球。说不懂吧也还了解一些，说深沉一些吧又一问三不知，还装的跟“专家教授”一样自高自大。这种教程分享的内容虽然可操作性很强，但在一些关键性问题上往往又莫能两可说不清楚。这种教程应该称其谓山间竹笋，可借鉴但不实用。

泛此种种，就不一一例举了。

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:为什么按网上的教程就是做不好凉皮呢？第4张

（我做的懒面皮）

为什么说没有用心学呢？

其实网上大多数教程的可操作性还是很强的，关键是要靠自己用心去发现和挖掘。师父领进门，修行靠自已，不要总想着依靠别人来完成自己的梦想，还是要挽起袖子真干实练，在实践中慢慢地摸索总结，当真正遇到问题时再去网上搜查解决办法，你会发现很多教程真的是简单又实用。如我回答的“手工凉皮怎么做？”“凉皮如何做的又软又筋？”“凉皮如何兑浆？”“凉皮汤不够香怎么办？”“如何调制凉皮？”等问题，这一些可能都会对你有所帮助，如果想了解有关这方面的内容，可以翻阅一下。

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:为什么按网上的教程就是做不好凉皮呢？第5张