咕k肉的做法视频 :咕咾肉怎么做？

威武短视频 2022年07月27日 02:51 226 威武短视频

菠萝咕咾肉是大人小孩都爱吃的一道菜，酸甜开胃，颜色搭配得很漂亮。菠萝现在正应季，又甜汁水又丰富，正好中和了肉的油腻，用来做菜也很棒，提升了整道菜的酸甜口感。这道菜听起来复杂并没有那么难，动起手来试试吧。

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:咕咾肉怎么做？第1张

食材：猪梅肉200g、菠萝、青椒、红椒适量、鸡蛋1个、番茄沙司6勺、盐3g 、料酒3勺、白醋、白糖适量、淀粉适量。

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:咕咾肉怎么做？第2张

1.处理肉：将猪梅肉切成小肉丁块，这样吃起来一口一个。加入盐、料酒，用手抓匀，腌制10分钟；腌好后打入一颗鸡蛋，搅拌均匀再洒一点干淀粉，用手抓匀，这样处理能使炸出来的肉更嫩，成色更漂亮。

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:咕咾肉怎么做？第3张

2、准备一盘干淀粉，将处理好的肉丁揉成球状，放入盘中裹上一层干淀粉。

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:咕咾肉怎么做？第4张

3、开炸：锅中倒油，开大火烧至6成热后转小火（可以用木筷子放进去试一下微微冒泡即可），把裹好淀粉的肉球依次放入开炸，炸至表面微微金黄捞出。

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:咕咾肉怎么做？第5张

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:咕咾肉怎么做？第6张

4、油再转成大火继续烧2～3分钟升至7成热，把刚才炸熟的肉倒进去复炸上色，复炸是让肉颜色金黄起到上色的效果。

5、将青椒、红椒、菠萝切块炸，炸完肉之后把青椒、红椒也下锅炸，炸3分钟，不要时间太长。（如果觉得油腻，青椒红椒也可以不炸）

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:咕咾肉怎么做？第7张

6、开炒：炒锅中倒油，加入番茄沙司、白醋、白糖，炒香后加一点点水勾芡（注意水不要加太多）。

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:咕咾肉怎么做？第8张

7、最后加入炸好的肉、青椒、红椒、菠萝，翻炒均匀，上色后即可装盘。

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:咕咾肉怎么做？第9张

PS：得著名的夏天大厨指点，菠萝古老肉中的6勺番茄沙司，如果换成3勺番茄酱，3勺番茄沙司，味道层次和颜色都更佳，如果再加ok汁就更好啦。同样分享给大家。

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