变蒜的做法视频 :变蒜怎么腌制，现在的季节能腌制吗？
腌制腊八蒜想要做的好吃，关键选好醋，具体用什么醋呢？腊八蒜为什么会变绿？下面我们一起看看。
制作方法:
原料:蒜瓣3000克，米醋1500克，白糖860克
做法:蒜瓣去皮洗净，晾干，用干净容器，最好开水消毒，把米醋倒入容器，加入大蒜瓣、白糖拌匀，上盖密封好，放阴凉处即可。
大蒜变绿色和绿叶菜的光合作用产生的叶绿素一样，但是形成绿色素是有一定条件的，主要因素是蒜酶、低温和醋酸的浓度，并且低温打破大蒜休眠，激活蒜酶，大蒜发生绿变的必要条件。高温和醋酸浓度不够都会影响变绿。
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