东北血肠的做法视频 :如何灌好东北血肠？

微博实时号购买 2022年07月27日 08:36 209 威武短视频

血肠在东北菜里面，绝对占有一席之地，没吃过血肠的东北人真的不多

血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液

东北血肠的做法视频
:如何灌好东北血肠？

，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。

切片趁热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。

1.猪小肠洗干净（洗的时候可以放一些小苏打，可以洗的更干净）

2.新鲜的猪血，用筷子搅动，会绞出很多丝状物，绞完后猪血就不会凝固了。猪血里面加葱花，姜末，十三香，盐，豆油，猪肥肉或者板油切碎，再加入猪血二分之一的老汤，老汤要慢慢加入，一边加一边搅匀，搅的时候用白色的碗舀起来看，粘度挂碗就可以了

3.洗好的猪肠子用线把一头系紧，用一个漏斗把猪血灌入肠中，隔30厘米左右用线系一下

4.灌完的血肠放到炖酸菜的锅里煮，一定要用最小的火煮，煮的时候不能盖锅盖，煮大约七八分钟，用针扎一下，没有血冒出就是熟了

5出锅切片，趁热沾蒜泥吃，绝对的美味

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