脆皮花生米的家庭做法视频 :油炸花生米怎么做才不容易糊？

微博实时号购买 2022年07月27日 10:00 237 威武短视频

花生米～是日常生活中～经常做的一道菜肴，不但好吃而且方便。被称为下酒菜也是有一定道理的呀！

花生米，炒就可以，因为炸花生米剩下的油太多，不好处理。而且，花生本来就是油脂很高的东西，家庭中用炒的方法烹调还是比较健康的。

脆皮花生米的家庭做法视频
:油炸花生米怎么做才不容易糊？第1张

花生米容易糊的原因，主要是因为火太急，花生突然间遇高温就很容易糊。让它有一个受热的过程，就是把外皮打湿。我来介绍一下我炒花生米的方法：和大家一起学习哈😄

第一，挑选花生米，挑出小粒花生米，小粒容易糊，选泽白色的花生米，炒好后颜色更好看。

第二，把花生米用冷水冲洗一下，（冷水投两边就可以）不要泡，花生米容易脱皮。用冷水把花生米外皮打湿，让它从外到内一点点受热，这样就避免大火的时候，外皮先糊了，可里边还没熟的现象。然后捞出来放在一边控水分。

脆皮花生米的家庭做法视频
:油炸花生米怎么做才不容易糊？第2张

一定要等水分控净，外皮是湿的就可以。有水分炒的时候油会溅出来，容易烫到。

这里教大家一个小经验，用炒锅把花生米的水分烘一下，就可以直接炒了。把炒锅刷干净，开小火，把花生米放进去，稍稍晃几下没有水了就行，盛出来放在盘子里。

第三，调中火，锅热加油，比平时炒菜的油多一点就行。把花生米倒进去，记得热锅凉油，不要油热。这样等油逐渐升温，花生米才会里外受热均匀，才能酥脆。

中火慢慢炒，听到花生米啪啪响的声音，花生米已经变色就可以关火了。关火后，别马上盛出来，继续用余热再炒两分钟出锅。这时就是金黄色，恰到好处。

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:油炸花生米怎么做才不容易糊？第3张

第四，把炒好的花生米盛出来放到干爽的盘子里，晾凉后再加盐，如果趁热加盐，盐容易遇热融化，花生米容易返潮，影响口感。

吃剩下的花生米用保鲜膜封好，防止进潮气，至少留三天没问题的。哈哈😄

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