南瓜饼做法视频 :南瓜饼怎么做好吃？

微博实时号购买 2022年07月27日 10:27 235 威武短视频

南瓜饼

一道经典传统的杂粮类小吃，全国各地均有制作。因制作简单，味道香甜故很多人在家里也要做一些来供家人享用。但南瓜饼要制作好也是有一点讲究的入南瓜的选着、辅料的添加，裹料的选择等这些决定的南瓜饼的味道。

首先：来说一下南瓜的选着南瓜含有一定多糖类物质故本身有一定的甜味，一般选择时选用生长期长、水分含量低、味道浓郁的老南瓜。

其次：辅料的添加，南瓜与土豆不同由于支链淀粉含量特别的少所以需要添加有粘性的辅料如糯米粉。但糯米粉品牌不同粘性也有所不同，故选择是要注意选用质量好一点的糯米粉（小伙伴各地品牌不同自己比较哈）。

最后：是裹料的选择，可以不裹东西直接炸，也可以裹芝麻、裹面包糠不同的裹料不同的味道。

下面简单介绍一款制作方法

一、原料配比

南瓜250g，糯米粉110g，澄粉20g，豆沙馅200g，白糖40g，白芝麻80g，色拉油1000g

二、操作过程

1、调制皮坯：南瓜并去皮、去籽切厚片上笼蒸熟，挤掉一定水分，凉冷后压成泥，再加入糯米粉、澄粉、白糖用手揉成面团

南瓜饼做法视频
:南瓜饼怎么做好吃？第1张

2、包馅成形：手法与包汤圆一样，去一小块南瓜面团包入豆沙馅收口搓圆，再粘下一层白芝麻搓紧，压成圆饼备用。

3、熟制：将锅内放入色拉油烧至3-4成热，再放入2炸至浮面，再升温炸至金黄色捞出既可。

南瓜饼做法视频
:南瓜饼怎么做好吃？第2张

备注：1、裹料可粘裹一层蛋液再裹一层面包糠也是不错的。

2、只要你高兴你也可以做成长条形、五角星等

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