干锅蚕豆的做法视频 :新鲜嫩胡豆放久了皮厚不好吃，应该怎么做才好吃呢？
您好，我是@阿琛爱吃肉。我自己研究制作过干锅香辣胡豆，您可以尝试下，因为我觉得特别好吃，而且下酒也不错[捂脸]。废话不多说，接下来直接教您如何制作。
首先准备的材料有：胡豆、洋葱、葱姜蒜、盐、糖、干辣椒、生抽、十三香、花椒粉、八角。
步骤一、胡豆洗净沥干水分，撒少许盐拌匀，碗底垫几颗八角上蒸锅蒸熟。
步骤二、洋葱切丝，大葱切段，干辣椒剪成小段泡温水里备用。（泡水是为了避免辣椒炒糊，也可以最大程度的激发辣椒的香味）
步骤三、锅中烧油，下入大葱和洋葱小火慢炒，炒出香味。（油记得多一点）
步骤四、将炒好的洋葱和大葱盛出铺在盘底（不带油）
步骤五、将蒸好的胡豆下入刚才的油锅里小火煎至表面金黄，胡豆表面稍微有点开口，煎的时候可以适当的稍微再加点盐，煎好之后盛出备用。
步骤六、锅里放少许之前煎胡豆的油，下入辣椒段，蒜粒小火炒出香味，然后下入煎好的胡豆大火翻炒，期间加入适量的生抽、白糖、十三香提味，再加入适当的花椒粉翻炒均匀，起锅装入之前铺好洋葱的盘中即可。（撒一点葱花或者香菜点缀会更好看）
因为胡豆先蒸过会非常的酥，然后用油再煎，又会特别的香，再配上洋葱、辣椒、花椒的香味，简直是完美的结合，好吃的没话说。[憨笑]最后再来2两小酒，哈哈……
[捂脸]纯粹个人的想法制作而成，仅仅是因为自己觉得很好吃，希望您有时间可以试着尝试下，不好吃别来找我。[偷笑]
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