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红烧鱼块正宗做法视频 :红烧鱼块怎么做才好吃？

威武短视频 2022年07月27日 15:24 221 威武短视频

酱烧或是红烧口味的美食总是能够赢得一大批吃货的芳心，浓浓的酱汁包裹在食物的表面，口感醇厚，味道浓郁，光是想想都让人食欲大增，更别说摆上一盘红烧某某放在你面前了。今天我们就来做一个红烧鱼块，鲜嫩的鱼肉在酱汁的裹挟下更加的美味，酱汁再拌上大米饭，简直是无限的满足！

红烧鱼块正宗做法视频 :红烧鱼块怎么做才好吃？ 第1张

食材：大鲤鱼、干淀粉、生姜、大蒜、小葱、花椒、白糖、盐、生抽、老抽、蚝油、白酒（料酒）

做法：

1、把鱼肉切成小块，装入盆中；

红烧鱼块正宗做法视频 :红烧鱼块怎么做才好吃？ 第2张

2、给鱼块中放入花椒、葱段、姜片、胡椒粉、2勺盐、白酒，用手抓匀，腌制30分钟；

红烧鱼块正宗做法视频 :红烧鱼块怎么做才好吃？ 第3张

3、腌鱼的同时，把小葱切段、干辣椒切段、大蒜切末、生姜切末；

红烧鱼块正宗做法视频 :红烧鱼块怎么做才好吃？ 第4张

4、再准备一个碗，加入2勺白糖、蚝油、老抽、生抽、陈醋、兑上凉开水，搅拌均匀调成料汁备用；

红烧鱼块正宗做法视频 :红烧鱼块怎么做才好吃？ 第5张

5、鱼腌好之后给每个鱼块表面裹上一层干淀粉。

红烧鱼块正宗做法视频 :红烧鱼块怎么做才好吃？ 第6张

6、平底锅中倒油，放入鱼块，中小火缓慢煎至表面金黄（注意：待鱼块定型之后慢慢翻动）。

红烧鱼块正宗做法视频 :红烧鱼块怎么做才好吃？ 第7张

红烧鱼块正宗做法视频 :红烧鱼块怎么做才好吃？ 第8张

7、鱼块煎好之后，平底锅中放少量油，加入姜蒜煸香，接着倒入调好的料汁，放入鱼块，小火炖煮3分钟；

红烧鱼块正宗做法视频 :红烧鱼块怎么做才好吃？ 第9张

红烧鱼块正宗做法视频 :红烧鱼块怎么做才好吃？ 第10张

8、放入干辣椒、少量水淀粉、最后放入葱段，轻轻翻炒，即可收汁出锅。

红烧鱼块正宗做法视频 :红烧鱼块怎么做才好吃？ 第11张

红烧鱼块正宗做法视频 :红烧鱼块怎么做才好吃？ 第12张

红烧鱼块正宗做法视频 :红烧鱼块怎么做才好吃？ 第13张

这道红烧鱼块我们选用的是黄河大鲤鱼，个头比较大，鱼刺不多。如果家里有小孩和老人的话，建议选用鱼刺较少的鱼制作。

红烧鱼块正宗做法视频 :红烧鱼块怎么做才好吃？ 第14张

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