糖醋鲤鱼的做法视频 :糖醋鲤鱼怎么做好吃？

威武短视频 2022年07月27日 16:21 436 威武短视频

我小时候很爱吃鱼，糖醋鲤鱼是老妈的拿手好菜，每周都会做一次给我吃。

老妈的做法很简单，做出来的鱼却外焦里嫩，酸甜可口。

食材：

鲤鱼，葱，姜，蒜，糖，醋，油，料酒，生抽，盐，淀粉，番茄酱。

做法：

1 鲤鱼一定要选新鲜的，收拾干净之后，沥干水，在鱼两面斜切刀，不要切断。

2 切好后，用生抽、盐、料酒、姜腌15分钟。

3 葱姜蒜切末，备用。

4 把腌好的鱼抹上淀粉，抹匀。

糖醋鲤鱼的做法视频
:糖醋鲤鱼怎么做好吃？第1张

5 起锅热油，油七八成热的时候下鱼。鱼头不好熟，要先提着鱼尾炸鱼头。同时，用勺把热油均匀地淋在鱼身上，用热油浇5分钟。

6 把整条鱼都放入油锅里，一面炸成金色、结皮后，再翻个儿，等到两面都变成金色、结皮时，捞出来，控完油放到盘子里。

糖醋鲤鱼的做法视频
:糖醋鲤鱼怎么做好吃？第2张

7 锅里留点底油，加入葱姜蒜末，爆香后加入糖醋水，熬3分钟，再倒入番茄酱，搅匀后盛出，把汤汁浇在炸好的鲤鱼上。

糖醋鲤鱼的做法视频
:糖醋鲤鱼怎么做好吃？第3张

小提示：

1 涂淀粉前要把鱼擦干，否则很难涂匀。

2 炸鱼时一定要把一面炸开花、定型之后，再炸另一面，炸不好的话，淋汤汁时，不容易入味。

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