酸汤肥牛做法视频 :酸汤肥牛如何腌制？

威武短视频 2022年07月27日 16:27 226 威武短视频

主料:

酸汤肥牛做法视频
:酸汤肥牛如何腌制？第1张

肥牛片一盒莴笋一根金针菇一小把泡野山椒10个辅料泡椒水少量剁椒两勺姜一块蒜3瓣小葱少许花椒一小把白醋适量生抽适量盐适量食用油适量清水适量

酸汤肥牛的做法步骤

酸汤肥牛做法视频
:酸汤肥牛如何腌制？第2张

1. 莴笋切丝，金针菇洗好后拆散，姜、蒜切片，小葱切葱花。

2. 锅中加水煮开，把金针菇和莴笋丝分别汆烫一下，准备好用来盛菜的容器，将金针菇铺在容器底部，然后在上面铺上莴笋丝，放在一边备用。

3. 另起油锅，开大火，烧热后加入姜片蒜片爆香，然后加入剁椒和野山椒翻炒一下，闻到酸辣的气味后，加入泡椒水和少量生抽炒匀，然后加入适量清水，最后按照自己喜欢的口味加入白醋。

4. 汤烧开后，根据口味调整咸淡，然后烫入肥牛片，待肥牛片变色汤汁再次烧开后关火。

5. 用筷子将肥牛片夹出平铺在莴笋丝上面，然后将剩余的汤汁倒入容器。将葱花均匀洒在肥牛上。

6. 在锅中加入一些食用油，大火将油烧热，放入花椒爆出香味。然后将这些油均匀的淋在肥牛表面，这道菜就完成了~ 酸汤肥牛的做法视频

小贴士 1. 这道菜有一点小肥，我的口味比较清淡，觉得汤有些肥腻了，我家其他的人都觉得很OK，如果你跟我一样口味清淡的话，建议最后这部淋油就省了吧，肥牛汤已经够肥了哈哈

酸汤肥牛做法视频
:酸汤肥牛如何腌制？第3张

酸汤肥牛做法视频
:酸汤肥牛如何腌制？第4张

2. 金针菇和莴笋丝放在酸汤里很好吃的，肥牛吃完了还可以拿那个汤继续烫一点金针菇莴笋丝吃~

酸汤肥牛做法视频
:酸汤肥牛如何腌制？第5张

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