艾团的做法视频 :马上就到清明节了,听说清明要吃艾草青团,是怎么做的呢?
清明节快到,又是吃艾糍的季节啦,这个时候雨水充足,艾长得最好,最香嫩。用艾做成糍巴,也就是青团,美味又健康艾草性温,暖胃,对女人好处多多。🥰
材料:草叶500克,水磨糯米粉500克,花生250克,黑芝麻50克,白糖250克,水280克左右,花生油50克,碱水4克
制作过程:
1.炒香花生芝麻。花生炒香,辗碎,芝麻炒香,与花生芝麻,适量白糖混合备用(可以尝一下甜度适中就好)
2.艾草洗净,锅中放水,水开后放入艾草(加点碱水,艾草做出来会更绿,颜色 更好看),再大火把艾草煮开,然后捞起来泡一下净水 ,再沥干水(艾草煮为的是去苦味)。然后放到料理机打碎,这样做出来的青团会很光滑,没有料理机的话只能剁剁剁剁剁🤪
3.剩下的白糖加入到280克水中,煮成糖水,加入刚才打碎的艾草,加入油,烧开关火。加入糯米粉搅拌均匀,然后搓成粉团。用这个方法搓粉,搓出来的粉团有韧性。(如果觉得太热,也可以放凉一点再搓,如果觉得太湿,粘手,就适量加粉,如果太干,就适量加点水,跟平时和面一个道理 )
4.捏成等份的小粉团,像做包子一样,用手按平扁,放入刚才 准备好的馅料,搓圆,就可以啦!
5.团子垫上油纸,水烧开后放进锅中大火隔水蒸20分钟,出锅
来,张嘴😋
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