脆皮吊烧鸡做法视频 :广东吊烧鸡的详细做法是什么？怎么腌制？
广东吊烧鸡的做法，收藏吧。
原料：宰杀好的三黄鸡一只（2斤左右）
调料：生姜适量、干葱头适量、十三香6克、沙姜粉5克、盐30克
制作流程：
1、鸡清洗干净，切去鸡爪，晾干水分备用。
2、生姜和干葱头切成姜米和葱末，放入沙姜粉5克、十三香6克、30克盐搅拌均匀。
3、鸡晾干水分之后把以上调料把鸡的内外充分涂抹4分钟，然后用保鲜膜密封，放冰箱冷藏腌制5个小时。
4、腌制5个小时后用清水清洗掉鸡的腌料，防止鸡在烤制时发苦。
5、准备麦芽糖30克、白醋100克、大红浙醋30克，然后把调料搅拌均匀。
6、烧一锅热水，大概90°，然后用热水浇淋鸡皮，让鸡皮充分受热缩紧，淋完热水之后再淋上麦芽糖水，让鸡皮充分裹上麦芽糖，再用风扇吹干鸡的表皮备用。
7、然后将风干的鸡放入230摄氏度的烤炉中烤5分钟，然后把温度调到190℃再烤25分钟左右，鸡皮枣红色即可。这样一道广式吊烧鸡就制作完成了。
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