广东肠粉的做法视频 :广东石磨肠粉是怎样制作的？
好多年前在广东一家有名的高级餐馆打工，这个餐馆经营早中晚餐还带喝茶，是一家综合性的高级餐馆，每天人流不断，生意相当火爆。
广东人吃早餐习惯性称喝早茶，早餐中有一道非常特色的小吃叫肠粉，内地没有，外形长条形，晶莹剔透，里面可卷各种各样的馅，非常普遍亲民，吃的人挺多。
肠粉米浆是用粘米经冷水浸泡后，用石磨磨成粉晒干后制成的，吃的时候把粘米粉加少量澄粉加水混合成水浆，然后将米浆倒入一个大长方形蒸盘中摇匀放入蒸锅中蒸熟，几分钟即可，蒸熟的肠粉粉皮很薄且透明。
将蒸熟的肠粉皮卷起淋上蘸料直接吃叫素肠粉，也有各种带馅的肠粉，如榨菜猪肉丝、牛肉丝、猪肉玉米粒、韭菜鸡蛋等各种馅料，将馅料卷在中间吃更香更有营养，也更有风味。
制作肠粉的蘸料是用酱油加香菜、葱煮香后加香油淋在肠粉上味道超级香。
好了，以上是我对肠粉的一些认识体会，欢迎大家提出宝贵意见。
谢谢！
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