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北京肉饼的做法视频 :肉烧饼怎么做，肉要先炒一遍吗？

微博实时号购买 2022年07月28日 09:15 237 威武短视频

梅干菜烧饼

北京肉饼的做法视频 :肉烧饼怎么做，肉要先炒一遍吗？ 第1张

食材：五花肉 ，梅干菜 ，食用油 ，酱油 ，老抽 ，蚝油

盐 鸡精 糖 干辣椒 面粉 白芝麻

做法：

1、梅干菜用温水泡发，洗净切碎备用。

2、五花肉剁成肉末，干辣椒洗净切小段。

3、热锅倒入适量油，油热后倒入五花肉，翻炒至变白，肥肉煸出油后盛出备用，锅底留底油。

4、将梅干菜倒入锅中，中火翻炒出香味。

5、加入肉末，加酱油、老抽、蚝油、糖、适量盐和鸡精、干辣椒段翻炒均匀。

6、再倒入适量温水加盖小火炖煮30-40分钟，煮至汤汁变浓稠时转大火收汁，盛出备用。

7、面粉中加盐。

8、加食用油，温水

9、用筷子搅拌成雪花状。

10、揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟，再揉一次，再盖保鲜膜醒10-15分钟。

11、醒好的面搓长条，切分成大小合适的面剂。

12、将面剂子按扁，擀成边薄，中间略厚的面皮。

13、填上梅干菜肉馅。

14、用包包子的手法提折捏起，收口。

15、将包好的饼坯按扁，一面薄薄刷一层清水。

16、将刷水的一面按在芝麻盘中，沾一下。

17、平底锅中加适量油烧热，放入饼坯用手轻将边上向外压一压，中小火慢烙。

18、烙至两面金黄即可。

芝麻酱肉烧饼

北京肉饼的做法视频 :肉烧饼怎么做，肉要先炒一遍吗？ 第2张

食料：面粉，水，白糖，酵母粉，泡打粉，芝麻酱，香油，椒盐，白芝麻

馅料：猪肉馅，大葱，酱油，蚝油，香油，盐

做法：

1.酵母粉用水融解，加入白糖和油搅拌均匀，

2.加入面粉和泡打粉，

3.用筷子搅拌成絮状，

4.揉成团，醒10分钟，

5.然后再揉一遍，直到面团，变得光滑细腻，再醒发20分钟，

6.猪肉馅中加入酱油和蚝油，顺一个方向搅拌均匀，

7.加入葱末，上面倒上香油，

8.搅拌均匀，馅料就做好了，

9.碗中加入芝麻酱，香油和椒盐，搅拌均匀，

10.醒发好的面团，擀成薄面片，

11.均匀抹上芝麻酱，从一头卷起，

12.揪成小剂子，

13，取一个剂子，按扁.加入肉馅，.均匀收口，

14.全部都做好后，在醒发10分钟，

15.将烧饼坯表面刷一层水，沾上芝麻，

16.入预热好的烤箱，180度，烤15分钟即可。

北京肉饼的做法视频 :肉烧饼怎么做，肉要先炒一遍吗？ 第3张

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