筋饼的做法视频 :做筋饼粘锅底是怎么回事儿？
很高兴回答你的问题
筋饼粘锅底是锅底受热不均匀造成的，或是锅子整体温度不够也会粘锅。
筋饼是东北黑龙江榆林镇的特色美食，非常薄，三张饼叠在一起放在报纸上能看到下面的字，做法有两种一种是煎熟，一种是蒸熟，做好的筋饼可以卷菜卷肉都非常好吃。
今天把煎筋饼的做法分享给你希望可以解决到你的问题，
筋饼材料:
高筋面粉300g
盐3g
90°开水100g
冷水80g
色拉油115g
制作步骤:
一、面粉放入盆中用100g开水烫约一半的面粉（倒开水时用筷子搅拌），另一半用冷水80g拌匀，放入15g色拉油，最后一起揉搓成一个光滑面团，分成16个30g左右的面济，用擀面杖压饺子皮的方法把16个面济压成厚度0.5㎜的圆形面皮。
二、盆中放入100g色拉油，把16个面皮一个一个的放入盆里，让色拉油完全浸泡，时间是1-3个小时。
三、饧好的面皮每两个叠在一起（熟练以后可以多张面皮叠加）用擀面杖均匀用力慢慢擀开面皮，翻过来继续擀（翻过来的目的是为了饼不错位，一般翻三次就差不多了）均匀的压成约2㎜的筋饼，厚薄尽量一致。
四、煎锅（电饼铛、平底锅都可以）预热160度，用擀面杖卷起筋饼放入锅里煎制，上面的饼起泡就可以翻面，再次起泡就可以出锅了。
五、煎好的筋饼是两张叠在一起的，把他们分开后，就可以卷你喜欢的馅料一起吃了，为了增加底味要先抹一点酱料（炸香的黄豆酱、甜面酱都可以）
煎第一张饼时可能会有一点粘，第二张以后就不会了，煎的时候不用放油，因饼是油泡过的有少量的色拉油。
我的回答结束希望你能喜欢。
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