卤豆腐做法视频 :卤水豆腐怎么做才能又滑又嫩又好吃？
老豆腐400g 花生油300毫升 香桂叶1片 桂皮1条 小茴香10粒 葱一棵 卷成结 生姜四片 盐1茶匙，糖一茶匙，水400毫升，高汤50毫升
做法
1:豆腐切成5厘米长见方的块，用纸巾吸干水
2:炒锅放在水中预热，倒入花生油，热至七成，放入豆腐块，每面炸两分钟，炸至黄金，共约4分钟，捞出，沥干油，重复以上步骤至豆腐炸完
3:汤锅里放香桂叶，桂皮，小茴香，葱，姜，盐，生抽，白糖，加水及汤锅置中火上烧开后再煮10分钟，让香料味道熬出，放入豆腐块，盖上，小火煮10分钟，关火再闷10分钟，捞出，晾干，切成厚片，摆放盘中，可浇少许卤水在豆腐上。
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