脆皮冬瓜的做法视频教程 :冬瓜还有什么创意吃法？

威武短视频 2022年07月28日 21:27 140 威武短视频

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冬瓜是我们常见食材，除了做成各种美味的菜式，还广泛用于制作饮品、果脯。“冬瓜蜜饯”就是深受人们喜爱的果脯。

在月饼中也常用到冬瓜果脯。小编编这里跟小伙伴们还是分享菜品上的几种创意吃法：

酿冬瓜准备：冬瓜1斤，冬菇1两，冬笋1两，豆腐2两，味精、水淀粉、素高汤、食盐、香油各适量。

步骤：

1、把冬瓜去皮、瓤，清洗干净切成大块。水锅注入清水烧开，放入冬瓜烫至断生，再投入清水中过凉。

2、冬菇用温水泡发，清洗干净切成碎末。冬笋去壳破开，放入沸水中烫断生，再投入清水过凉。挤干水分，切成碎末。

3、豆腐碾压成泥，放入冬菇末、冬笋末、食盐、味精、香油，拌匀制成馅料。冬瓜改刀切成片。

4、将馅料夹在两片冬瓜中间，依次在蒸碗内码好。添加适量素高汤、食盐、味精，放蒸笼上大火蒸十分钟。

5、把汤汁倒入炒锅，冬瓜道扣在菜盘里。汤汁烧开后用水淀粉勾芡，淋上香油，浇在冬瓜上即可。

脆皮冬瓜的做法视频教程
:冬瓜还有什么创意吃法？第1张

蒸冬瓜准备：老冬瓜2斤，海带1两，丝瓜皮1两，冬菇1两，淀粉3两、食盐、味精、胡椒粉、素高汤各适量。

步骤：

1、把冬瓜去皮瓤，清洗干净切成块，刮去柔软部分，再改刀切成细丝。水锅注入清水烧开。

2、将冬瓜丝裹上淀粉，抖散，放入沸水中烫熟，再投入清水中过凉，沥干水分放入汤碗中。

3、丝瓜去粗皮，切成滚刀片，放入沸水中烫熟，再投入清水中过凉，挤干水分，盛入碗内备用。

4、冬菇用温水泡发，清洗干净后切成薄片，再改刀切成细丝。海带同样用温水泡发，清洗干净切成细丝。

5、将汤碗倒入适量素高汤，放蒸笼上大火将食材蒸熟。把汤汁倒入炒锅，烧开后撒入食盐、味精、胡椒粉。

6、放入冬菇丝、海带丝、丝瓜丝，烧开后倒入蒸好的冬瓜丝上面即可。

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:冬瓜还有什么创意吃法？第2张

五味瓜丁原料：冬瓜1斤，土豆4两，香葱1两，番茄酱2两，花生油2两，素高汤、咖喱粉、白糖、食盐、味精、面粉各适量。

步骤：

1、把土豆清洗干净后旺火蒸熟，去皮再碾碎成泥。香葱清洗干净，拍松后切成碎末。炒锅置火上。

2、放入花生油烧热，加入葱末煽炒出香味，再放入咖喱粉和番茄酱，翻炒出红油，放入土豆泥炒匀。

3、加入食盐、白糖、味精和素高汤，制成色泽橘红，甜、香、酸、辣、鲜、咸味丰富的调味酱。

4、冬瓜去皮瓤，清洗干净后切成大片。水锅注入清水烧开，将冬瓜片放入稍微煮一下，晾凉整齐码在扣碗里。

5、加入食盐、味精，放入蒸笼大火蒸熟，再倒扣在菜盘内。把调味料放入炒锅内烧开，用水淀粉勾芡，淋上明油，浇在冬瓜上即可。

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:冬瓜还有什么创意吃法？第3张

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