糖醋鲤鱼的做法视频教程 :糖醋鲤鱼如何能炸出鲤鱼跳龙门的造型？糖醋汁怎么调？
大家好！糖醋鲤鱼如果能做出鲤鱼跳龙门的造型，那可是非常的撑场面的！尤其是在年夜饭的餐桌上，其喻义一家人新的一年能够更上一层楼！具体做法如下：
食材鲤鱼一条，葱，姜，蒜，料酒，面粉，米醋，生抽，糖。
步骤1首先我们将鲤鱼去鳞，去内脏，清洗干净，切花刀，注意切到鱼骨切不下去了才可以，然后再把刀平放，横切，不要切断。
步骤2上面下面都切好以后，提起鱼尾，使鱼两侧的鱼肉自然的下垂。
步骤3然后将切好鱼放盆中，把葱，料酒，盐，撒入，将其均匀的涂抹在鱼的全身各个部位，腌制15分钟。
步骤4取一个中号的盆，放入面粉，加少许盐，放入适量的水，搅拌成浓稠的面糊。
步骤5取出腌制好的鱼，捏住鱼尾，提起放入面糊中，把面糊充分的涂在鱼的全身。
步骤6起锅加入300克油，油温升至七成热，提起鱼尾，把鱼头放入锅中，用勺子盛起热油往鱼身上不停的浇，使鱼完全能够固定成型状。
步骤7这一步就是鱼能不能跳龙门了，将鲤鱼弯着放入油锅中，继续炸，鱼头部和尾部要微微的翘起来一点，造型才能栩栩如生。
步骤8起锅加入少许油，放入蒜末炒香，在倒入调合好的糖醋汁，小火烧开，在放入面粉勾芡，在把糖醋汁浇在鱼上，美味的糖醋鲤鱼就制做完成了！
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