布丁怎么做视频 :如何自制布丁？

微博实时号购买 2022年07月29日 20:24 154 威武短视频

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第405个原创回答。

“怎样自己动手做布丁？”很高兴与友一起探讨这个问题。

布丁怎么做视频
:如何自制布丁？第1张

很多人都喜欢布丁Q弹细腻的口感。布丁按照制作方式的不同，可以分为免烤布丁和烘烤类的布丁。搭配不同的食材，布丁可以呈现出不同的美妙口味，比如说芒果布丁、草莓布丁等水果类布丁；又如牛奶布丁、焦糖布丁等别有特色的布丁，都是非常美味！

布丁怎么做视频
:如何自制布丁？第2张

免烤类的布丁，多使用吉利丁片/粉帮助凝固成型。而烘烤类布丁则需要使用水浴法使其保持水嫩细腻的口感。也可以使用布丁粉，但多含添加剂，就不建议了。

今天Vivi分享一款不一样的黑糖芝士布丁，换个口味，更好心情哟，伙伴们一起来制作吧！

布丁怎么做视频
:如何自制布丁？第3张

黑糖芝士布丁参考分量：5个 100ml布丁瓶+1个玻璃杯（或7个布丁瓶）

【黑糖糖浆】

黑糖 60g

水 10g

【芝士布丁液】

纯牛奶：250g

全蛋：2个

蛋黄：2个

奶油芝士：130g

细砂糖：55g

香草豆荚:1/3根

烘烤时间：水浴法，下层，160度上下火，40分钟左右。

布丁怎么做视频
:如何自制布丁？第4张

简要步骤：1、黑糖和水倒入奶锅中，煮沸腾至糖融化，倒入布丁瓶底部薄薄一层。

2、香草豆荚取籽，连壳一起放入奶锅，加入纯牛奶、奶油芝士、细砂糖，煮至沸腾，食材完全融合。

3、全蛋+蛋黄提前打散，将过筛后的牛奶芝士液少量多次的倒入盆中，一边倒一边搅拌均匀。4、过筛两次，将芝士布丁液倒入装有黑糖糖浆的布丁瓶中，瓶口盖上锡纸。

5、水浴法，下层，160度上下火，40分钟左右。

6、室温完全冷却，再放入冰箱冷藏一晚，第二天食用即可。

布丁怎么做视频
:如何自制布丁？第5张

味道融合了黑糖和芝士的浓郁，搭配的相得益彰，非常美味，喜欢布丁的伙伴一定要试试哟！

以上就是Vivi对“怎样自己动手做布丁？”的一点自己的看法，希望对大家有帮助！

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伙伴们，你喜欢什么口味的布丁呢？欢迎在评论区分享你的独家心得和体会！

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