糖醋鲫鱼的做法最正宗的做法视频 :糖醋酥鱼怎么做？
糖醋酥鱼选用的鱼可以是各种各样的，今天用小鲫鱼做一道糖醋酥鱼，酸甜可口，骨头酥软到也可以吃。
原料：
小鲫鱼500克，适量料酒，白糖，醋，老抽，生抽，盐，番茄酱
做法：
1、将小鲫鱼清洗干净，去掉内脏，鱼腹内的黑膜有腥味，也要撕掉。
2、倒入料酒和盐，腌制大约一小时左右。
3、一小时之后，将腌制好的鱼擦拭干净放一旁备用，防止煎制的之后乱溅油花。
4、锅中倒入适量的油，将鱼倒入锅中，煎到两面金黄为止。
5、锅中留底油，倒入葱姜蒜，再倒入由1勺糖，2勺醋，一勺老抽，一勺生抽，2勺番茄酱调制好的酱汁。
6、把炸好的鱼放入锅中，迅速翻拌均匀，将鱼均匀的裹满糖醋汁，一道美味的糖醋小酥鱼就做好了。
小贴士：
1、小鲫鱼一定要小火炸到金黄，吃起来会更加酥脆。
2、裹满糖醋汁翻拌一定要快，外皮才会酥脆。
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