滑肉的做法视频 :肉片怎样做又滑又嫩？

威武短视频 2022年07月30日 03:03 151 威武短视频

肉是我们生活中经常吃的，营养丰富又好吃，肉片的做法有很多种，最常见的做法就是炒、做肉片汤，又滑又嫩，非常好吃，肉片想要做出来又滑又嫩，肉的选择、处理、腌制、烹饪火候时间等每一步都很重要。

肉是家家户户都会吃的，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，炒肉片、肉片汤等都是我们生活中经常吃的，制作简单又好吃，肉片汤也是我的最爱，肉片又滑又嫩，鲜嫩爽滑，非常的好吃，想要做出来的肉片又滑又嫩，还是有一定的小技巧的，下面就来分享一下肉片怎样做又滑又嫩。

滑肉的做法视频
:肉片怎样做又滑又嫩？第1张

一、肉片又滑又嫩小技巧1、想要做出来的肉片又滑又嫩，肉的选择、处理也很重要，要选择新鲜的肉，肉要清洗干净血水，切肉的时候，顺着肉的纹理来切，这样做出来的肉片又滑又嫩。

2、肉片想要做出来又滑又嫩，腌制这一步也很重要，腌制的时候，加入蛋清、淀粉和油，淀粉可以锁住肉的水分，油也可以很好地锁住肉的水分，这样做出来的肉片又滑又嫩。

3、想要肉片做出来又滑又嫩，烹饪也很重要，烹饪的时候，火候时间要掌握好，特别是时间不能太长，不然肉片就会变老变柴。

滑肉的做法视频
:肉片怎样做又滑又嫩？第2张

二、滑肉片的做法1、准备食材：里脊肉、葱、姜、蒜、西红柿、木耳、香菜、盐半勺、胡椒粉、蛋清、红薯淀粉、香油

2、选择新鲜的里脊肉，把里脊肉洗干净，切成薄片，能切多薄就切多薄，肉片切好后用清水浸泡一下，浸泡出血水，浸泡几分钟就可以了，浸泡好后抓洗几遍，一直到肉片变白为止，挤干水分放碗里。

3、加入盐、胡椒粉，抓拌均匀，再打入一个蛋清，抓拌均匀，碗里加入一点红薯淀粉，加入水搅拌均匀，搅拌成粘稠状的淀粉糊，再加入到肉片中，多抓拌一会，充分地抓拌均匀，锅里加入一点水。

4、水开转小火，把肉片一片一片地放进锅中，肉片定型后，小火煮一分钟就可以了，捞出来放在凉水中备用，木耳提前泡发，洗干净切丝，西红柿洗干净切小块，香菜洗干净切段，葱姜蒜洗干净切末。

滑肉的做法视频
:肉片怎样做又滑又嫩？第3张

5、锅里加入一点油，油热把葱姜蒜放进去，炒出香味，加入适量的水，水开后把木耳放进去，再把肉片倒进去，煮开把西红柿放进去，煮两分钟，加入盐、香油调味，最后撒入香菜段就可以了，汤汁鲜美，肉片又滑又嫩。

总结：这下大家都知道肉片怎么做又滑又嫩了，只要掌握好上面的技巧，做出来的肉片就会又滑又嫩，炒肉片、肉片汤都是我的最爱，我也是经常会在家做，肉片滑嫩爽口，喜欢的可以试试。

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