葱油花卷的做法视频 :做葱油花卷的时候用的是什么油？有哪些需要注意的问题？
葱油花卷蓬松暄软，葱香浓郁，造型更是花样繁多。至于葱油花卷用生油还是熟油，其实不是特别严格，因为即使是用生油，经过二十分钟左右的蒸制也熟了，变得香喷喷的。不过不怕麻烦的话，用熟油当然更好——您可以尝试下熬些葱油做花卷。
葱油花卷的做法:
1、先和面发面。面粉倒入盆内，加少许盐；酵母用不烫手的温水化开，分次少量倒入面粉内，和成软硬适中的面团，盖住发酵至原来的两倍大。
2、发面的时间熬点葱油。这个葱油比咱们调凉菜时用的葱油做法简单，不用放那么多种调料:凉油锅里放入葱花，小火炸出香味关火，将葱捞出晾凉即可。用这种熟葱油做花卷，葱香味更加浓郁。
3、面团发酵到原来的两倍大，戳个洞不回缩周围不塌就是发酵好了。
4、将面团拿出重新揉匀，整理成圆形，擀开成大概一两毫米左右的大饼状。
我做的是最基本最简单造型的花卷，所以饼要大一些，花卷才能饱满有型。
5、撒上适量盐、少许花椒粉用手抹匀，倒上适量葱油，撒上葱花，从一边卷起。
6、切成合适大小。稍微整理一下形状，盖住进行二次醒发。至花卷拿起来有轻飘飘的感觉了就可以上锅蒸了。
7、醒好的花卷凉水上锅，大火烧开上汽后再蒸20分钟左右，关火后虚蒸五分钟即可。
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