八宝豆腐的做法视频 :八宝豆腐的制作过程是什么？

威武短视频 2022年07月30日 14:09 149 威武短视频

你好，我是两个孩子的妈妈，一

1、主料

八宝豆腐的做法视频
:八宝豆腐的制作过程是什么？

豆腐一块半、蛋清一个、熟莲子、百合、海参、鸡肉、火腿、冬笋、冬菇、油菜各少量。

2、佐料

葱、姜末、盐、味素、淀粉各少许。

3、制作过程

(1)把豆腐搅碎，加上蛋清、淀粉拌匀；

(2)在盘内放少许熟油，把豆腐摊在盘上，加上熟莲子、百合、海参丁、鸡肉丁、火腿丁、冬笋、冬菇丁、味素、葱、姜末、盐，上屉蒸熟取出；

(3)锅内放入半勺鸡汤，汤开后用淀粉勾汁，浇在蒸熟的豆腐上即成。

二

1、主料

豆腐(300克)

2、辅料

猪肚(150克) 、海参（水浸）(75克)、鱿鱼(鲜)(100克) 、香菇（鲜）(20克) 、火腿(38克) 、青豆(15克) 、玉米笋（罐装）(50克)、虾米(15克)

3、调料：盐(20克) 、味精(10克)、淀粉(蚕豆)(5克) 、鸡油(5克)

4、制作过程

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1.豆腐去硬边、硬皮，切成3厘米见方的大片。猪肚两面搓洗干净；海参、鱿鱼洗净；冬菇泡发，去蒂；将豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇与火腿切成3厘米长的片；玉米笋直切成薄片。猪肚、水发海参、水发鱿鱼、冬菇用热水氽烫一下，备用。

2. 高汤入锅烧热，豆腐整齐地排在锅中炖煮。待高汤滚起即熄火，将豆腐小心铲出，排在深盘中。

3. 汤汁留锅，放入豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇、火腿豆、玉米笋、开洋，先用大火煮，然后改小火炖煮10分钟，再加盐、味精调味，并用生粉水10克（生粉5克加水）勾浓芡，淋在豆腐上。食用前再加少许鸡油，滋味更鲜美。

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