邯郸宣传视频 :你怎样评价邯郸的南沿村拉面？

微博实时号购买 2022年08月04日 02:39 154 威武短视频

经常去邯郸，看到市区靠外围的地方，这种拉面馆子很常见。很想去尝尝，但是总是路过不得空！

据报道，南沿村拉面迄今已有百年历史，起源于邯郸南沿村，是流行于河北省南部邯郸、邢台等地的地方小吃。整个制作过程不添加任何添加剂，属于绿色食品，在当地很受欢迎，也是由于没有任何添加剂的原因至今外埠市场不好开发。

南沿村拉面卤料的主要原料为，本地的豆瓣酱配以精选的山羊肉和十几味中草药炒制而成，面料专用精粉面配盐碱调制而成绝无其他添加剂。南沿村拉面面劲道、汤鲜美、肉酥烂。在永年有句谚语曾说道：“周村的包子，沿村的面”现在邯郸市可以说随处可见南沿村拉面，但正宗的没有几家。南沿村人刘晓伟曾这样评论南沿村拉面：“酱卤香香飘古城，面汤鲜鲜誉邯郸”。

去年夏天有幸吃过一次南沿村拉面，由于卤料中加入了羊肉等食材，闻着特别鲜香，但是吃起来的话感觉酱香味过浓。而且这种酱香味儿不是普通的超市里的酱油，而是本地的一种大豆做的豆瓣儿酱。这种黄豆做的老酱我家也年年做。炒制后的酱蘸馒头特别好吃特别香。但是加入到拉面的卤汤里边儿感觉不太好。

卤料给人的另一个感觉就是特别咸，有点咸的齁死人。当我和邯郸市市区的人交流时，他们说我吃的南沿村拉面并不正宗。正宗的南沿村拉面绝对又鲜又香又好吃，面条也特别劲道有味儿。

南岩村拉面和兰州拉面完全两个风格，兰州拉面，重点是鲜香，而南沿村拉面感觉酱味很重。

如果打分的话，我选择给他打七分，或许我吃的南沿村拉面真的不正宗。下次有机会的话，去熟人推荐的正宗的南沿村拉面馆去吃一下，再做最后的打分，或许到时候我会给它打九分。

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