久草短视频在线 :为什么人不能长期吃草，为什么不能像食草动物一样？

微博实时号购买 2022年08月13日 00:27 198 威武短视频

广义的“草”包含水果、蔬菜等素食，现在一些具有特定宗教信仰或者出于健身和身体健康目的的人士，越来越多地把素食作为主要甚至全部的食物来源。那么，我们能不能只吃素食，不吃肉类呢？

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我是不赞成只吃素食的，因为我们人类的身体特征特别是消化系统，已经适应了素食和荤食搭配的食物结构，如果只吃素食，虽然生存不成问题，但对身体健康还是会产生影响。

一是素食中有的营养元素比较缺乏。维持人体生长发育和新陈代谢能量来源的营养素主要有7种，即碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质和水，这些营养元素必须从食物中获取，拿蛋白质来说，我们人体通过食物中的蛋白质来合成8种必需的氨基酸，而“草”中的蛋白质含量不同，有的还比较缺乏，比如谷类食物缺乏赖氨酸，豆类缺乏蛋氨酸，长期吃“草”，我们人类就极有可能造成某些营养元素缺乏。相比之下，肉类食物的营养元素和人体所需更为接近，也更均衡。

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二是人体消化系统功能较弱。与食草动物相比，我们的大肠长度较短，小肠比较发达，这种消化系统特征更适合荤食和素食搭配。由于“草类”素食纤维素含量较高，我们对其的消化分解能力很弱，不能像食草动物那样高效地合成脂肪和蛋白质。另外，我们的肠道对素食中的铁、锌等元素的吸收利用率也较低，很多营养元素在人的肠道中只不过走个过场，白白流失掉。

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